湖口，這座位于江西北部、長(zhǎng)江與鄱陽湖交匯處的小城，不僅擁有著壯麗的自然風(fēng)光，更孕育出了豐富多樣、獨(dú)具特色的美食文化。其中，喬芳姑這一品牌正以其獨(dú)特的魅力，在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，成為湖口美食文化的一張璀璨名片。

溯源：古韻悠長(zhǎng)的美食根基

湖口的美食歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯到千年前的三國(guó)時(shí)期。彼時(shí)，戰(zhàn)亂頻繁，東吳都督周瑜在官亭湖（今鄱陽湖）集結(jié)兩萬水軍抵御曹軍。由于長(zhǎng)期操練，士兵們面臨著軍需補(bǔ)給的難題。

小喬為解決這一困境，親自前往?；璧貐^(qū)鎮(zhèn)撫山越，在流芳港湖周邊，她得到了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民的大力支持。陳、徐、周等家族的姑姑嫂嫂們，憑借各自祖?zhèn)鞯募妓?，用豆子制作出了種類繁多的美食，如金黃發(fā)亮、香氣誘人的豆條，味道醇厚、能抵御風(fēng)寒的豆食豆醬，薄如蟬翼、口感獨(dú)特的豆皮，以及營(yíng)養(yǎng)豐富、可提供持久飽腹感的豆粑等。這些美味的豆品不僅為士兵們提供了充足的營(yíng)養(yǎng)和能量，也在當(dāng)?shù)匕傩罩锌诳谙鄠?，逐漸形成了具有地域特色的美食文化雛形。

小喬望著堆滿橋樓的豆品，仿佛看到了將士們?cè)趹?zhàn)場(chǎng)上浴血奮戰(zhàn)的身影。她輕輕說道："這些豆品就像你們的名字，芳馨四溢，就叫喬芳姑吧。"

歷經(jīng)歲月的沉淀，湖口的美食文化不斷發(fā)展演變。宋紹興年間，流芳出了位蕭御史。他站在彭澤苗倉(cāng)前，望著堆積如山的大豆感慨："南方以豆為苗，北方以豆為菽，這小小的豆子，原來是天下糧倉(cāng)的命脈。" 他將豆類納入賦稅體系，讓流芳的豆香隨著漕運(yùn)船帆飄向汴京。

明朝萬歷年間，流芳市的豆參作坊里，老師傅們用百年松木模具壓出金黃的豆參。"這豆參要在茶油里炸三起三落，才能外酥里嫩，吸飽湯汁。" 明朝末年，順德人來湖口任知縣，發(fā)現(xiàn)流芳市的豆品獨(dú)特，曾設(shè)點(diǎn)征掠豆品運(yùn)回日本。如今，這項(xiàng)技藝已成為國(guó)家地理標(biāo)志，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為非遺。

抗戰(zhàn)時(shí)期，流芳豆品的香氣中多了一絲悲壯。李巴姑將豆粑藏在陶罐里，埋在青竹嶺的地窖中："這是給游擊隊(duì)準(zhǔn)備的軍糧，豆子能吃飽，還能打鬼子。" 沈水姑連夜磨制豆?jié){，為傷員熬制營(yíng)養(yǎng)湯："這豆?jié){要煮到表面結(jié)三層豆皮，才能補(bǔ)氣血。"

直至今日，2023 年湖口大豆栽培系統(tǒng)榮列中國(guó)重要農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這無疑是對(duì)湖口悠久豆類種植與美食文化的高度認(rèn)可。

傳承：堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的匠心

喬芳姑始終堅(jiān)守著傳統(tǒng)美食工藝，將先輩們流傳下來的技藝視為珍寶。以流芳豆參為例，其制作工藝極為講究，被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。制作豆參的師傅們遵循著古老的流程，先將精選的大豆磨成豆?jié){，經(jīng)過濾、煮漿等多道工序后，點(diǎn)鹵制成豆腐，再將豆腐切成條狀，放入茶油中炸制。炸制過程中要嚴(yán)格控制油溫與時(shí)間，需“三起三落”，才能使豆參達(dá)到外酥里嫩的完美口感，且能夠充分吸收湯汁，滋味濃郁。這種對(duì)傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著堅(jiān)守，確保了每一份喬芳姑豆品都能保留原汁原味的湖口風(fēng)味。

又如豆干，其制作同樣蘊(yùn)含著深厚的傳統(tǒng)技藝。選用優(yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)過浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制等一系列精細(xì)步驟。在壓制環(huán)節(jié)，需精準(zhǔn)把握力度與時(shí)間，使豆干具有恰到好處的韌性與彈性。陳金姑家族傳承的榨油技術(shù)也融入其中，使得豆干在制作過程中吸收了獨(dú)特的油脂香氣，入口香醇，令人回味無窮。這種傳統(tǒng)工藝與家族傳承的緊密結(jié)合，使得喬芳姑豆干在市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟。

除了豆參和豆干，周氏家族制作豆皮時(shí)，那薄如蟬翼、連續(xù)不斷的切制技藝令人稱奇；李氏家族加工豆粑時(shí)，對(duì)豆子的挑選與制作手法的獨(dú)特把握，使得豆粑口感豐富；徐氏家族制作豆醬時(shí)，利用立冬后的雪水發(fā)酵，賦予了豆醬獨(dú)特的風(fēng)味與功效。這些傳統(tǒng)工藝在喬芳姑品牌中代代相傳，成為其美食文化的核心價(jià)值所在。

創(chuàng)新：擁抱現(xiàn)代科技與理念

在傳承傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，喬芳姑積極擁抱現(xiàn)代科技與創(chuàng)新理念，為品牌注入新的活力。

走進(jìn)流芳豆文化產(chǎn)業(yè)園，便能感受到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合。在生產(chǎn)車間，現(xiàn)代化的設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)，卻又不失對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重。智能榨油機(jī)通過精準(zhǔn)控制溫度和壓力，模擬傳統(tǒng)榨油的火候與力度，既提高了生產(chǎn)效率，又保證了油品的質(zhì)量。先進(jìn)的豆制品加工設(shè)備，在保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，大大提升了產(chǎn)能，滿足了日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

喬芳姑充分利用現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，結(jié)合市場(chǎng)需求與消費(fèi)者反饋，不斷推陳出新。研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入研究豆類的營(yíng)養(yǎng)成分與特性，開發(fā)出一系列符合現(xiàn)代健康理念的新產(chǎn)品。喬芳姑桃酥以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，進(jìn)行技術(shù)來諧音為“桃酥”創(chuàng)新，使產(chǎn)品更加一口酥脆，酥香四溢，酥脆香甜，甜而不膩。

此外，還將豆類與其他食材進(jìn)行創(chuàng)意搭配，開發(fā)出如豆香紫薯糕、綠豆薏仁餅等新品，豐富了產(chǎn)品種類，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。

喬芳姑緊跟時(shí)代步伐，積極拓展線上銷售渠道。通過建立官方電商平臺(tái)，入駐各大知名電商網(wǎng)站，以及利用社交媒體進(jìn)行直播帶貨等方式，將湖口的美味豆品推向全國(guó)各地。

在電商中心直播間，直播達(dá)人們熱情地推介著家鄉(xiāng)好物，詳細(xì)介紹產(chǎn)品的食材溯源與制作工序，讓消費(fèi)者在購(gòu)買美食的同時(shí)，也能深入了解其背后的文化內(nèi)涵。這種線上銷售模式不僅打破了地域限制，拓寬了銷售范圍，還提升了品牌的知名度與影響力。

新生：多元發(fā)展與文化傳播

如今的喬芳姑已不再僅僅是一個(gè)美食品牌，而是發(fā)展成為集種植、生產(chǎn)、加工、銷售、文化體驗(yàn)于一體的多元化產(chǎn)業(yè)。湖口流芳鄉(xiāng)豆文化產(chǎn)業(yè)園，成為了當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣糜尉包c(diǎn)。園區(qū)內(nèi)設(shè)有豆文化博物館，通過實(shí)物展示、圖文介紹、多媒體演示等方式，生動(dòng)地展現(xiàn)了湖口豆類種植與美食文化的發(fā)展歷程，讓游客深入了解喬芳姑品牌的歷史淵源。

在豆立方體驗(yàn)區(qū)，游客們可以親身體驗(yàn)傳統(tǒng)豆制品的制作過程，如磨豆?jié){、做豆腐、炸豆參等，感受傳統(tǒng)工藝的魅力。孩子們?cè)诙巩?/span> DIY 區(qū)，用五彩豆子拼出各種有趣的圖案，盡情發(fā)揮創(chuàng)造力。豆宴館則匯聚了 50 多道以豆為原料的美食佳肴，豆參燉土雞、豆干燒肉、豆皮裹香芋等特色菜品，讓游客大飽口福，充分領(lǐng)略喬芳姑豆品的豐富多樣與美味可口。

每到暑假，許多大學(xué)生來到流芳鄉(xiāng)實(shí)習(xí)，擔(dān)任助農(nóng)主播，為喬芳姑品牌的推廣助力。他們憑借專業(yè)的知識(shí)與熱情的態(tài)度，通過網(wǎng)絡(luò)直播向全國(guó)的觀眾介紹喬芳姑的各類產(chǎn)品，從傳統(tǒng)的豆品到新研發(fā)的糕點(diǎn)，從產(chǎn)品的特色到背后的文化故事，都一一詳細(xì)講解。這種大學(xué)生與地方產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，不僅為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入了創(chuàng)新活力，也為鄉(xiāng)村振興培養(yǎng)了人才，實(shí)現(xiàn)了互利共贏。

喬芳姑品牌還積極參與各類文化活動(dòng)與美食節(jié)，將湖口的美食文化傳播到更廣闊的天地。

在每年十月舉辦的豆文化美食節(jié)上，喬芳姑作為主角，吸引了眾多游客與美食愛好者前來品嘗、參觀。現(xiàn)場(chǎng)的制作展示、美食品鑒、文化表演等活動(dòng)，讓人們?nèi)轿坏馗惺軉谭脊玫镊攘Α?/span>

此外，喬芳姑還將產(chǎn)品作為特色伴手禮推向市場(chǎng)，九江茶餅、喬芳姑餡餅等產(chǎn)品，以其精美的包裝、美味的口感，成為游客饋贈(zèng)親友的佳品，進(jìn)一步傳播了湖口的美食文化。

喬芳姑在現(xiàn)代社會(huì)中實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，它既是湖口千年美食文化的傳承者，又是現(xiàn)代創(chuàng)新發(fā)展的踐行者。從歷史的硝煙中走來，帶著先輩們的智慧與匠心，在現(xiàn)代科技與理念的滋養(yǎng)下，綻放出耀眼的光芒。

喬芳姑的故事，不僅是一個(gè)美食品牌的發(fā)展傳奇，更是湖口地域文化在時(shí)代浪潮中傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)寫照。它讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，也能觸摸到歷史的脈絡(luò)，感受到文化的力量，喬芳姑將繼續(xù)書寫屬于自己的輝煌篇章，讓湖口的美食文化香飄更遠(yuǎn)。

文章分類：集團(tuán)新聞

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